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デビュー。

2019.03.20(Wed)

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ついにデビューしました!
麹の花つけ。
お米から米麹になるまで
発酵させる作業のことです。
もう何年も前からずっと挑戦したいと思って
やっと叶った麹の花つけ。
一年に一回、大量の味噌を漬け込むのですが、
味噌って麹の割合が結構多く、
可能であれば自分の力で作り出したいと
常々思ってきました。
なので、仕上がった今は何とも嬉しい気持ちでいっぱいです!!

菌の活動をサポートするには
それなりの経験とか知識が必要な時もあり、
麹は温度管理を2日間やるので、
本当にできるのか、半信半疑でした。
失敗したらどうやって処分しようか?
なんて考えたりもしましたが、
無事にそれっぽい麹が完成しました!!!


初めて自分一人で田植えをした時のようなトキメキで
寝不足なんて何のその。
楽しくてしょうがない!
というわけで、調子に乗って、
温度管理が米よりも大変だという
麦麹作りにも挑戦することにしました。

甲州味噌というのは、
大豆を発酵させる時に、
麦麹と米麹を半分ずつにするというレシピで作られます。
麦麹が入ると、味噌の味に深みが出て、
郷土料理のほうとうは
甲州味噌でないとほうとうとは言えない!
と思うほど、ほうとうによく合う味と香りがします。

麹が本当に上手くできたかわかるのは
今年今から作る味噌を食べ始める
来年の3月になりそうです。
どうなることやら。

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作って壊して。

2019.03.06(Wed)

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少しずつ進んできた主人の工房建築。
まだまだやらなければいけないことはたくさんありますが、
だいぶ形になってきました。
モルタルの壁塗りは体力勝負。
だいぶ腕が上がって、綺麗な部屋になってきました。


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一人でコツコツと作業している主人を尻目に、
私はずっと放っておいた蔵の味噌スペースを片付け。
味噌スペースだったのは私がこの家にすむようになる
ずっと前のこと。
私が越してきた時にはすでにゴミ置場になっていて、
お恥ずかしながら、手付かずの状態でした。
入口がとても狭く、
こういう物件ではよくある話、ネズミーランドになっていたので、
思い切って壁を壊して空気の通りをよくしました。





先人たちが作り上げた土壁を壊すのは胸が痛みました。
土は田んぼへ返し、
小舞に使われていた竹は状態の良いものを取っておくことにしました。
これで何か作れるかも?です。

全身埃だらけになったけど、
3日間で見違えるようになりました!

・・・というのは、1月の話でした。
なかなかブログも書けない日々が続いていますが、
いよいよ4月の終わりにここでアトリエオープンしますので、
近々予定をお知らせさせていただきます。
GWの山里は春爛漫、気持ちよく過ごしていただけると思います。
ぜひお越しください。

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謹賀新年

2019.01.12(Sat)

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ここ数年、年末年始は家族で体調を崩して
お餅さえ食べられないこともありました。
今年は年末の餅つき
DSC_8808のコピー
から三が日、
みんな元気に過ごすことができました。

それにしても
子供達は朝からしっかりいつも通りに起きるし、
ご飯は作らなくてはいけないので、
のんびりというわけにもいかず
結局保育園が始まる日は
何だかホッとしてしまった私でした。
ともあれ
淡々とした穏やかな日々が一番いいなと感じるお正月でした。


今年は制作をもう少しコンスタントにやっていきたいと思います。
ワークショップの予定も近々あり、
クラフトフェアの応募もしてみたいし、
春には自宅での展示販売も予定していまして、
エンジン全開で日々活動しています。
また順次、ブログでお知らせしていきます。

今年もよろしくお願いいたします。






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母がんばる

2018.12.26(Wed)

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これまでサボってきたクリスマス。
今年はケーキまで作って
母ちゃん頑張りました!!

今回はいつもより綺麗にできたなー。
・・・と最後の飾り付けにきたところで、
息子くんがやるやるーと言ってフルーツやら
クリームやら乗せてくれて、
イメージしていたケーキにはなりませんでした。
内心、あーあ、と一瞬思ったけど、
ん、待てよ。
よく考えたら
これは子供たちのためにやっていることだわね。
と気づき、
息子の飾り付けも大事な思い出の1ページに。









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屋根の上から

2018.11.27(Tue)

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だいぶ屋根の状態も悪くなったので、
3年越しの思いがかなって入居以来のペンキ塗り。

薪ストーブの煙突掃除も普段夫がやってくれるので、
屋根に登るのは久しぶり。
爽快な景色です。
今日はよく晴れて、季節外れの麦わら帽子が必須、
下地に塗った白が眩しかった・・・。

単純作業は大歓迎の私は張り切っていましたが、
1日中しゃがんでの作業は腰と膝が辛くなってきて、うーしんどい。

全部で3回、あと1回、頑張らねば。
本格的に霜が降りる前に最後の1回を済ませなければならず・・・。
お待たせしているご注文などの手を少し止めつつ、
畑に残っている大豆を早く抜きたいなーと思いつつ。






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okisaya19771123

Author:okisaya19771123
山梨の山村に住み、田畑に取組みながら竹のカトラリーを作っています。

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