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デビュー。

2019.03.20(Wed)

『日々の暮らし』 Comment-Trackback-



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ついにデビューしました!
麹の花つけ。
お米から米麹になるまで
発酵させる作業のことです。
もう何年も前からずっと挑戦したいと思って
やっと叶った麹の花つけ。
一年に一回、大量の味噌を漬け込むのですが、
味噌って麹の割合が結構多く、
可能であれば自分の力で作り出したいと
常々思ってきました。
なので、仕上がった今は何とも嬉しい気持ちでいっぱいです!!

菌の活動をサポートするには
それなりの経験とか知識が必要な時もあり、
麹は温度管理を2日間やるので、
本当にできるのか、半信半疑でした。
失敗したらどうやって処分しようか?
なんて考えたりもしましたが、
無事にそれっぽい麹が完成しました!!!


初めて自分一人で田植えをした時のようなトキメキで
寝不足なんて何のその。
楽しくてしょうがない!
というわけで、調子に乗って、
温度管理が米よりも大変だという
麦麹作りにも挑戦することにしました。

甲州味噌というのは、
大豆を発酵させる時に、
麦麹と米麹を半分ずつにするというレシピで作られます。
麦麹が入ると、味噌の味に深みが出て、
郷土料理のほうとうは
甲州味噌でないとほうとうとは言えない!
と思うほど、ほうとうによく合う味と香りがします。

麹が本当に上手くできたかわかるのは
今年今から作る味噌を食べ始める
来年の3月になりそうです。
どうなることやら。

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ツバメ舎さんにカトラリーを納めています

2019.03.14(Thu)

『お取り扱いのお店紹介』 Comment-Trackback-


お知らせが遅くなりましたが、
今月初旬、
愛知県蒲郡にある
ツバメ舎さん
にカトラリーを納めました。
カレースプーン
お箸
ティースプーン
デザートフォーク
料理用のへら
おしゃもじ
などです。

店主のタナカさんがブログにアップされる前に、
お買い求めくださった方もいらっしゃったと聞きました、
ありがとうございます。

ツバメ舎さんの店舗はご自宅の一室を使っていらっしゃいますが、
一度中に入ると、住居であることを忘れてしまうくらい
整った空間です。
まだ入ったことがないのですが、
お庭に小さなアトリエが建てられていて、
美味しい楽しいイベントを定期的に開催されています。

営業日が不定期のようですので、
足を運ばれる際には
HPにてご確認をお願いいたします。






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作って壊して。

2019.03.06(Wed)

『日々の暮らし』 Comment-Trackback-

少しずつ進んできた主人の工房建築。
まだまだやらなければいけないことはたくさんありますが、
だいぶ形になってきました。
モルタルの壁塗りは体力勝負。
だいぶ腕が上がって、綺麗な部屋になってきました。


DSC_9008.jpg


一人でコツコツと作業している主人を尻目に、
私はずっと放っておいた蔵の味噌スペースを片付け。
味噌スペースだったのは私がこの家にすむようになる
ずっと前のこと。
私が越してきた時にはすでにゴミ置場になっていて、
お恥ずかしながら、手付かずの状態でした。
入口がとても狭く、
こういう物件ではよくある話、ネズミーランドになっていたので、
思い切って壁を壊して空気の通りをよくしました。





先人たちが作り上げた土壁を壊すのは胸が痛みました。
土は田んぼへ返し、
小舞に使われていた竹は状態の良いものを取っておくことにしました。
これで何か作れるかも?です。

全身埃だらけになったけど、
3日間で見違えるようになりました!

・・・というのは、1月の話でした。
なかなかブログも書けない日々が続いていますが、
いよいよ4月の終わりにここでアトリエオープンしますので、
近々予定をお知らせさせていただきます。
GWの山里は春爛漫、気持ちよく過ごしていただけると思います。
ぜひお越しください。

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山梨・ナイスタイムカフェに納品させていただきました

2019.02.04(Mon)

『お取り扱いのお店紹介』 Comment-Trackback-

山梨県北杜市にある
NICE TIME CAFEさんに
ジャムスプーンを納めてきました。

同じ山梨県でも八ヶ岳山麓のエリア、
とても気持ちのよい場所にあります。
ご飯もスイーツも飲み物も全てが美味しく、
お店の名前どおりいつ行ってもいい時間を過ごさせてもらっています。
(写真も撮らずにごめんなさい。素敵な店内です)

店主の中村さんのセンスが光るジャムのお共に、
と選んでくださいました。
山梨にお越しの際はぜひホッと一息しに、
お立ち寄りください!




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kivisさんにて、お箸づくりのワークショップ

2019.01.17(Thu)

『ワークショップのお知らせ』 Comment-Trackback-

お店のお食事にお箸を使ってくださっている
山梨県笛吹市一宮の
kivisさんでお箸づくりのワークショップをやらせていただきます

詳細は文末に。

店主の井上さんが、
手の感情のようなものを知るいい機会だと思います
とご紹介くださっています。
そんな風に、手のことを気にかけたことがなかったので、
新鮮な言葉として響きました。
そして、そうだなと腑に落ちる感じがします。

お箸は日本の多くの人にとって身近な道具です。
手を動かして、自分で使える道具を作る面白さを
感じてもらえたら嬉しいです。


以下、kivisさんから引用

日時 1月26日(土)
時間 10時30分〜 14時30分〜
参加費 3500円(お茶をご用意いたします)
ご予約 喫茶kivis0553-47-6244まで
お昼時など電話に出られないこともございます。ご了承ください。






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okisaya19771123

Author:okisaya19771123
山梨の山村に住み、田畑に取組みながら竹のカトラリーを作っています。

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